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    2018-10

    牛肉不同部位的食用方法

    牛颈肉:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第2硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。肩肉:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉…

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    2018-10

    “雉羹”

    彭祖因善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)献给尧帝食用,并用“羹”治好了尧帝因治水劳累而得的病有功,故被封为彭,后建立大彭国(今徐州),这一切归功于彭祖的治羹之道原料:野鸡(或乌鸡)1只约1500…

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    2018-10

    羊方藏鱼

    羊方藏鱼始于彭祖,即将鱼置于割开的大块羊肉中间炖。相传彭祖的小儿子叫“夕丁”,喜欢捕鱼摸虾,彭祖恐其溺水,知必怒责。一天“夕丁”捕到了一条鱼,让母亲烹制,适巧家中正炖羊肉,其母亲乘彭…

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    2018-10

    中国第一部养生学著作---《彭祖经》 ---彭祖

    烹饪界的鼻祖气功界的祖师房中术的始师长寿界的始师中国第一部养生学著作---《彭祖经》---彭祖彭祖,中国古代养生学奠基人,大彭氏国创始人,号称华夏最长寿老人,传说寿高八百。屈原写进楚辞,司…

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    2018-10

    24种中国烹饪方法

    1、炒 炒是基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 2、爆 爆就是急,速,烈…

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